随着生活水平的提高，餐桌上的菜逐渐丰盛，身上的肉也越来越多！所以，很多人开始打算吃素减肥，然而坚持了一段时间后，却发现体重一成不变。毫无疑问，吃素是控制体重的好方法，但是方法不对事倍功半，掌握吃素的小知识，助你更好地管理体重。

选对素食

吃素的朋友们，很多是陷入了“素食＝低能量”的误区，以为没有了动物性食物、远离了来自肉蛋奶的脂肪，就逃离了致胖风险。然而，残酷的现实是：很多素食并非低能大户，为了口感更佳，烹调过程中添加大量的油盐糖类调料，结果造成本来能量并不高的食材，在油和糖的加入后，能量直线上升，并带着体重和血脂一起升高！

因此建议吃素的朋友选用天然食材、多吃深色蔬果，健康科学的烹调，同时注重营养均衡，制定合理的饮食结构。

越来越多的研究表明，晚睡和睡眠不足会引起体内游离脂肪酸含量增高，体内激素水平紊乱，从而影响血糖浓度和脂代谢。而且回忆一下自己晚睡熬夜追剧或工作的情景，是不是除了手机电脑外还有好多零食在身边待命呢？喜欢吃宵夜来安抚漫漫长夜空寂无聊的胃的话，吃什么都难以拯救你的体重。

素食相对于荤类食物来说，油脂更少更清淡，但这并不代表吃多了不会胖。素食吃多了，却没有保证相对应的运动锻炼，会使能量摄入大于能量消耗，从而引起肥胖。所以不仅要适度控制饮食，还要保证科学运动。运动能够提高机体的新陈代谢，消耗身体多余的脂肪，同时也可以有效防止过度控制饮食所造成的负作用。所以，合理膳食、科学运动，是减重的真谛！

最后想告诉一些计划追赶素食潮流的朋友们，尤其是青春期的女孩子、备孕的女性和产后的妈妈们，你如果一定要尝试素食的话，建议不要完全规避肉蛋奶，肉蛋奶可以为人类提供优质蛋白质、多种人体必需的维生素、矿物质等。

很多纯素食主义者（肉蛋奶都不吃的），容易出现营养不良、贫血、记忆力减退甚至痴呆等各种问题。所以，小编在这边不提倡纯素食饮食，如果你坚持纯素食，也请定期复查自己体内这些营养素的水平，避免严重缺乏。